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特定保健用食品（トクホ）は、安全性や健康の維持促進に役立つことが国に認められ、消費者庁長官によって保険機能の表示が個別に許可された食品のことです。
メリットは訴求力が高まりブランド価値の向上につながること、デメリットは申請に時間と費用がかかることです。

栄養機能食品とは、人体に効果が見られたという証拠のある栄養分を一定量含んだ食品のことです。メリットは事業者の自己認証による栄養成分の機能表示が許可されており比較的容易に市場投入が可能なこと、デメリットは表示できる栄養成分が限定されていることです。

機能性表示食品とは、事業者の責任において消費者庁長官に届出を行い、機能性の表示が許可された食品のことです。但し、特定保健用食品とは異なり、消費者庁長官の個別の許可を受けたものではありません。メリットは特定保健用食品に比べて手続きが簡素なこと、デメリットは機能性や安全性に関するエビデンスの確保に時間を要する場合があることです。
なお、上記３つの総称は「保健機能食品」と呼ばれます。

『その他のいわゆる「健康食品」』とは、いわゆる「健康食品」のうち、上記３つのいずれにも当てはまらないものを指します。「保健機能食品」という名称を付けたり、特定の保健機能や栄養成分の機能を表示してはならないため注意が必要です。メリットは製品の自由度が高いこと、デメリットは効能効果を謳えず訴求力が弱いことです。

健康食品は、お客様の健康面をサポートする商品です。しかし、健康食品の工場は、ISOやGMPなどの取得が義務付けられていません。
健康食品は直接体内に摂取するため、衛生基準を気にしている人も少なくありません。ISOやGMPを取得しリスクを最小限に抑えている工場で製造することで、製品の安全性や安定性に対する信頼性が高まり、お客様に対して大きなアピールポイントになります。

OEMメーカーが取り扱う原料のレパートリーによっては、製造できる商品ラインナップの種類が限定されるため、差別化された商品開発を考える場合は非常に重要なポイントとなります。

はじめて依頼するOEMメーカーに、いきなり大量に発注するのはリスクが高いのでオススメできません。そのため、柔軟な製造ロット数に対応してくれるかどうかも重要なポイントです。
売れる見込みのある商品であれば大量発注でも問題ありませんが、ほとんどの商品は確実に売れるとは限りません。
お客様ご希望のオリジナル商品の場合は生産設備に合わせた生産数量を必要としますが、既存バルク（既に製造された錠剤、カプセルなどの中身）の使用であれば少量からの商品化も可能です。

実績のあるOEMメーカーを選定すると、蓄積されたノウハウに基づいた提案してもらえるメリットがあります。また、継続的に取引されている企業が多ければ信頼性も増すため、商品開発の際の安心感につながるとも言えます。

健康食品OEMは、製造数量や成分によってコストが大きく変わります。
製造数量が多い場合、生産効率が上がり製造コストを下げることができ、原材料の大量購入によるによるディスカウントが可能となります。
反対に製造数量が少ない場合、生産効率は下がり製造コストは高くなり、原材料の購入時のディスカウントは望めません。
また、選定する成分によって価格が異なり、その配合量によってもコストは大きく変わるため、事前に予算と仕様のバランスを丁寧に相談するとよいでしょう。

OEMでは頻繁に連絡を取り合うことや、早急に連絡してほしい場合などがあるため、メーカーのコミュニケーションの質とスピードが重要となります。
レスポンスが早いメーカーは、一般的にコミュニケーションが円滑であることが多く信頼性が高いため、問題発生時でも安心して任せることができます。

信頼できる調達ルートや複数の調達ルートを持っているメーカーは、原料の安定供給が可能であり、供給の遅れを防ぎ、価格変動にも対応が可能となります。
また、健康食品を製造するための原料には、珍しいものも多く、とくに海外由来の原料を使用する場合は特殊な調達ルートを持っていなければ仕入れることができないこともあります。

健康食品には、錠剤、カプセル、顆粒、粉末、ドリンク、ゼリーなど様々な剤型があるため、希望する剤型に対応できるメーカーを選ぶことが重要です。
設備や技術の幅広さは、製品設計の自由度と市場での競争力に直結するため、希望する剤型を製造できる製造設備が備えているのか、十分な技術力と経験を持っているのかを確認することが必要です。なお、メーカーが希望する剤型の製造設備を保有していない場合でも、提携の外注先に依頼して製造することが可能な場合もあります。